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奶蓋製作方式

Dec 04, 25 樂客來

奶蓋製作方式： 材料：奶蓋粉:鮮奶油:鮮奶=1:4:4 奶蓋粉 150g 鮮奶 600g 鮮奶油 600g (建議選擇動物性鮮奶油且乳脂肪含量35%以上) 糖 60g (依個人喜好可加可不加) 海鹽 10g (依個人喜好可加可不加) 香精 1~2滴 (依個人喜好可加可不加) 色素.色漿 1~2滴 (依個人喜好可加可不加) 步驟： 依序加入奶蓋粉150g、鮮奶600g與鮮奶油600g於調理盆中。 *過程中可加入糖、鹽、香精或色素 (依個人喜好可加可不加)。 以電動攪拌器攪拌約6分鐘直到均勻且呈現絲

如何煮出好吃的珍珠？

Dec 02, 25 樂客來

珍珠粉圓煮法： 於水滾後再下鍋，持續攪拌避免沾黏，煮好後關火悶煮，最後用冰水沖洗降溫，再用糖蜜漬入味。 準備食材：珍珠粉圓 製作步驟： 備料：準備好深鍋、粉圓、水及糖。 煮滾：將水(粉圓與水比例約(1:8))大火煮滾，水滾後再倒入粉圓，並立即用中小火，同時持續攪拌約1分鐘，直到粉圓全部浮起。 煮熟：轉小火，蓋上鍋蓋煮約15分鐘，期間需每隔5分鐘攪拌一次。(*依珍珠規格調整悶煮時間) 悶煮：熄火後，繼續蓋著鍋蓋悶約20-30分鐘。(*依珍珠規格調整悶煮時間) 沖洗：將煮好的粉圓撈起，用大量的冰水（