產品介紹

柏泰 義大利蛋白霜 Italian Meringue Powder BD

蛋白霜用途廣泛，可作為甜點基礎材料，製作出如馬卡龍、戚風蛋糕、達克瓦茲等，也可單獨烘烤成為蛋白霜餅乾或用於蛋糕裝飾，例如檸檬塔上的焦糖蛋白霜。 它還可以與其他材料結合，製成慕斯、奶油霜或棉花糖等。 

使用方式：

1. 混合：將蛋白霜粉與水混合均勻，攪拌至無粉粒。 
2. 加熱：隔水加熱的方式(約55度C)加熱，直到糖溶解後離火。
3. 打發：使用電動攪拌器開始打發。先從慢速打發至起泡狀態，逐漸提高速度，打發至濃稠、表面帶有光澤的狀態。
4. 調整狀態：可根據所需硬度，繼續打發至濕性發泡或乾性發泡。如果覺得太硬，可以慢慢加入少量水；如果太軟，則可以再稍微打發一下，直到達到所需的硬度。 

應用與用途：

• 烘烤甜點：用於製作馬林糖、馬卡龍、達克瓦茲等，以低溫烘烤至乾燥或完成。 
• 製作糖果：可加入牛軋糖或其他軟糖的製作中，增加穩定性。 
• 裝飾與抹面：可作為蛋糕和塔類的裝飾，或是與奶油混合製成「奶油霜」來抹面。 
• 應用於其他烘焙品：將打發好的蛋白霜，切拌入麵糊中，可以應用於戚風蛋糕、手指餅乾等。

產品規格

柏泰 義大利蛋白霜

淨重：1kg

成分：

產地：台灣

過敏原資訊：本產品含乳製品、麩質、玉米的穀物製品。

保存條件：請保存於陰涼乾燥處，避免陽光直射。

公司：柏泰食品興業股份有限公司
地址：新北市新店區中正路54巷30號5樓
電話：02-2917-9617

※詳如產品包裝所示 ※圖片僅供參考，商品請依實際供貨樣式為準。

運費說明

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2. 冷藏：運費290元，冷藏商品滿5000元免運❄️
3. 冷凍：運費290元，冷凍商品滿5000元免運☃️

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